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0/5Transformez votre passion en expertise avec notre stage intensif de trois jours, répartis sur cinq jours, pour une expérience inoubliable!
Plongez dans l'art ancestral de la forge et créez un couteau de cuisine professionnel unique avec un manche en bois et plates-semelles avec rivets. Sous la direction de Mathis Brun, maître forgeron passionné par les techniques de forge japonaises, vous maîtriserez des compétences avancées qui vous distingueront.
Ce que vous allez apprendre:
Jour 1:
Lundi Introduction aux consignes de sécurité et présentation des outils Techniques de forge de la lame, façonnage et martelage.
Application de la trempe à l'argile pour une lame à la solidité inégalée
Jour 2:
Mardi Polissage de la lame aux pierres japonaises pour un fini impeccable Préparation et montage du manche en bois avec plates-semelles et rivets
Jour 3:
Vendredi Affûtage final pour un tranchant rasoir Finitions détaillées pour garantir l'équilibre et l'esthétique de votre couteau
Pourquoi choisir ce stage?
Maîtrise des Techniques Avancées: Apprenez des méthodes traditionnelles japonaises de trempe à l'argile et de polissage aux pierres japonaises.
Création Personnelle: Repartez avec un couteau de cuisine professionnel forgé de vos propres mains, une véritable œuvre d'art.
Encadrement Expert: Profitez de l'expérience et des conseils personnalisés de Mathis Brun, un forgeron-coutelier renommé.
Réservez dès maintenant votre place pour ce stage unique et transformez votre passion en véritable savoir-faire. Créez un couteau de cuisine professionnel qui allie tradition, performance et beauté.
Inscrivez-vous aujourd'hui et faites de votre rêve une réalité!
L'atelier est situé à Auvergne, Vertaizon 32 Rue du puy Challas 63910
| Langue d'animation | Français |
| Informations pratiques | Équipement nécessaire: Tenue de travail en atelier (pas de vêtements synthétiques), |
FORGERON COUTELIER
Mathis Brun est un maître forgeron et coutelier exceptionnel, dont le parcours est aussi unique que fascinant. Ancien cuisinier, Mathis a passé 11 ans à perfectionner l'art de la cuisine, maniant des couteaux avec une expertise inégalée. Cette passion pour les couteaux l'a naturellement conduit vers un art ancestral : la forge des couteaux.
En tant que petit-fils de forgeron, Mathis a hérité d'une passion pour le travail du métal. Cependant, il ne s'est pas contenté de suivre les traces de ses ancêtres. Inspiré par les techniques de forge japonaises anciennes et souvent méconnues, il a choisi de maîtriser un savoir-faire vieux de plus de 2 000 ans. Chaque couteau qu'il forge est une véritable œuvre d'art, alliant qualité, tradition et performance.
Les trempes à l'argile, une technique japonaise utilisée sur les katanas, sont réalisées selon une recette secrète transmise par les maîtres forgerons japonais. Cette technique confère aux lames une solidité et une beauté inégalées. Mathis utilise des marteaux forgés au Japon par un maître descendant de la lignée légendaire de Masamune, à la 36ème génération, assurant ainsi une qualité exceptionnelle à chaque création. Mathis teste rigoureusement chaque couteau en conditions réelles pour garantir une maniabilité parfaite, un équilibre optimal, une légèreté surprenante et un tranchant rasoir.
Les aciers utilisés sont de très haute qualité, testés et approuvés, tandis que les manches sont fabriqués à partir de bois stabilisés de collection ou choisis pour leur beauté et leur solidité.
En tant que l'un des rares forgerons-couteliers en France à maîtriser ces techniques japonaises uniques, Mathis Brun s'engage à préserver ce savoir-faire rare et précieux. Dans un monde où le savoir-faire artisanal se perd, il fait partie de ceux qui œuvrent à la sauvegarde de cet héritage. Pour lui, les couteaux japonais ne sont pas seulement des outils fonctionnels, mais aussi des pièces d'art à admirer
3 jours
Ce que vous allez apprendre:
Jour 1:
Lundi Introduction aux consignes de sécurité et présentation des outils Techniques de forge de la lame, façonnage et martelage.
Application de la trempe à l'argile pour une lame à la solidité inégalée
Jour 2:
Mardi Polissage de la lame aux pierres japonaises pour un fini impeccable Préparation et montage du manche en bois avec plates-semelles et rivets
Jour 3:
Vendredi Affûtage final pour un tranchant rasoir Finitions détaillées pour garantir l'équilibre et l'esthétique de votre couteau
Pourquoi choisir ce stage?
Maîtrise des Techniques Avancées: Apprenez des méthodes traditionnelles japonaises de trempe à l'argile et de polissage aux pierres japonaises.
Création Personnelle: Repartez avec un couteau de cuisine professionnel forgé de vos propres mains, une véritable œuvre d'art.
Encadrement Expert: Profitez de l'expérience et des conseils personnalisés de Mathis Brun, un forgeron-coutelier renommé.
Réservez dès maintenant votre place pour ce stage unique et transformez votre passion en véritable savoir-faire. Créez un couteau de cuisine professionnel qui allie tradition, performance et beauté.
Inscrivez-vous aujourd'hui et faites de votre rêve une réalité!
L'atelier est situé à Auvergne, Vertaizon 32 Rue du puy Challas 63910
| Langue d'animation | Français |
| Informations pratiques | Équipement nécessaire: Tenue de travail en atelier (pas de vêtements synthétiques), |
FORGERON COUTELIER
Mathis Brun est un maître forgeron et coutelier exceptionnel, dont le parcours est aussi unique que fascinant. Ancien cuisinier, Mathis a passé 11 ans à perfectionner l'art de la cuisine, maniant des couteaux avec une expertise inégalée. Cette passion pour les couteaux l'a naturellement conduit vers un art ancestral : la forge des couteaux.
En tant que petit-fils de forgeron, Mathis a hérité d'une passion pour le travail du métal. Cependant, il ne s'est pas contenté de suivre les traces de ses ancêtres. Inspiré par les techniques de forge japonaises anciennes et souvent méconnues, il a choisi de maîtriser un savoir-faire vieux de plus de 2 000 ans. Chaque couteau qu'il forge est une véritable œuvre d'art, alliant qualité, tradition et performance.
Les trempes à l'argile, une technique japonaise utilisée sur les katanas, sont réalisées selon une recette secrète transmise par les maîtres forgerons japonais. Cette technique confère aux lames une solidité et une beauté inégalées. Mathis utilise des marteaux forgés au Japon par un maître descendant de la lignée légendaire de Masamune, à la 36ème génération, assurant ainsi une qualité exceptionnelle à chaque création. Mathis teste rigoureusement chaque couteau en conditions réelles pour garantir une maniabilité parfaite, un équilibre optimal, une légèreté surprenante et un tranchant rasoir.
Les aciers utilisés sont de très haute qualité, testés et approuvés, tandis que les manches sont fabriqués à partir de bois stabilisés de collection ou choisis pour leur beauté et leur solidité.
En tant que l'un des rares forgerons-couteliers en France à maîtriser ces techniques japonaises uniques, Mathis Brun s'engage à préserver ce savoir-faire rare et précieux. Dans un monde où le savoir-faire artisanal se perd, il fait partie de ceux qui œuvrent à la sauvegarde de cet héritage. Pour lui, les couteaux japonais ne sont pas seulement des outils fonctionnels, mais aussi des pièces d'art à admirer
3 jours
