Yan Moretti est un coutelier passionné et talentueux. 

Issu d'une lignée d'artisans, Yan a développé une expertise exceptionnelle dans la forge de couteaux utilitaires et de cuisine. Sa passion pour l'art de la coutellerie se manifeste dans chaque pièce qu'il crée, alliant techniques traditionnelles et innovations modernes pour produire des couteaux d'une qualité exceptionnelle. 

Yan est particulièrement réputé pour sa capacité à récupérer et transformer de l’acier de suspension à lame en couteaux fonctionnels et esthétiques. Chaque couteau est forgé individuellement à la main, avec une attention méticuleuse aux détails. 

Le processus de création comprend la découpe de l'acier, son chauffage à haute température dans une forge, le forgeage sur une enclume, et des techniques de trempe à l’air et de recuit. Les lames sont ensuite refroidies à l'huile d'olive pour en augmenter la dureté et la durabilité. 

Les couteaux de Yan Moretti ne sont pas seulement des outils de coupe, mais des œuvres d'art. Il utilise des matériaux de haute qualité pour les manches, souvent des bois stabilisés de collection ou des matériaux synthétiques choisis pour leur robustesse et leur beauté. 

Chaque couteau est conçu pour offrir une performance optimale, avec un tranchant rasoir, un équilibre parfait et une maniabilité exceptionnelle. En tant que maître forgeron, Yan Moretti s'engage à transmettre son savoir-faire artisanal à travers des stages intensifs de forge. 

Ses formations permettent aux participants de découvrir les secrets de la forge traditionnelle et de repartir avec des couteaux uniques forgés de leurs propres mains